ご覧いただきありがとうございます。
今日は、お天気は良いのですが
乾燥しています。
いろんな対策が必要ですね・・・
さて今回は、
伝統野菜が育てられる？
都道府県別に伝統野菜・郷土料理を紹介(千葉県)
に、ついてお伝えします。
伝統野菜に興味津々！どんな野菜があるのか？高層階ベランダでも育てられる？
(↑こちらもぜひ)
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関東地方の伝統野菜を↑で、紹介しています。
また、北海道・東北地方
の伝統野菜も紹介しています。
千葉県と言えば・・・落花生！
みのすは的には
【はばのり】なんです。
はばのりとは、海藻で
小さい時からよく食べていました。
父が、千葉の人で
千葉から取り寄せていて
時々食材を目にしていました。
なので郷土料理は、
いろいろとお伝えできそうです。
では、早速見ていきましょう～♪
千葉県の伝統野菜は、これ！高層階ベランダで育てられる？
知っておきたい、千葉県の伝統野菜に陸ひじきがあります。
①陸ひじき(若芽ひじき)
日本や中国、ヨーロッパ南西部にまで広がっています。日本では、海岸に自生していて、食用野草とされていました。栽培には、ハウス促成、トンネル早熟、露地があります。茎の柔らかい部分を食べます。
②落花生
千葉県の主な生産物で、栽培品種には千葉半立、なかてゆたか、在来種の豆落花生があります。
③なし
千葉県のなしは、褐色の赤なし系が主流で、幸水、豊水、新高、あさづき、愛宕なども栽培されています。二十世紀梨は、千葉県が原産で、明治31年に作り出した栽培品種だと言われています。
④びわ
千葉県の南房総市地域が、日本のびわ栽培の北限のようです。品種は、大房、田中、富房があります。房州びわは、ハウス栽培が4月下旬から出回り、その後露地ものも出回ります。
⑤大浦ごぼう
八日市市大浦地区の特産で、1m～1.2mの長いごぼうです。縁起物として、かつごぼうとも言われています。八日市場市の文化財になっています。
⑥はぐらうり
成田市周辺で呼ばれているしろうりです。マクワウリとの交雑種で柔らかく、歯のぐらつく人でも食べられることから、呼ばれているようです。栽培地域は、印旛郡富里周辺で、鉄砲漬けの加工用として栽培され、生産量は少なくなっているようです。
⑦坊主不知(ぼうずしらず)ねぎ
松戸市、船橋市、柏市周辺で栽培されている晩ねぎです。種が採れないので、苗は株分けして増えることや、まったく球形の散花序(坊主といわれる)が出ないことが特性です。
⑧房州中生(ぼうしゅうなかて)カリフラワー
南房総の気候風土にあった野菜で、多数の品種が、交ざってできたものではないかと推察されています。
⑨早生一寸そらまめ
房総地区は、そらまめの栽培が盛んで、大阪一寸と八分の交雑種です。館山市周辺で、栽培されています。
⑩黒川系寒咲花菜
ナバナは、切り花用の唐菜の名前です。原種は、はくさいで野菜として商品化されたのは、明治時代だと言われています。房総地区のナバナは花用の栽培が多くなっているようです。
⑪だるまえんどう
矮性白花の品種で、渥美白花絹莢(あつみしろはなきぬさや)といいます。霜の降りにくい場所での栽培が適しています。現在は、個々の農家で露地栽培やハウス栽培が行われています。
千葉県農林部推奨の農産物
トマト、きゅうり、かぼちゃ、なす、しろうり、だいこん、にんじん、かぶ
はくさい、きゃべつ、なばな、小松菜、そらまめ、スイカ、えだまめ、
スィートコーン、さやいんげん、さつまいも、
高層階ベランダで育てられる？
落花生を、育ててみようと思っています。
プランター栽培でも、収穫できるようなので
栽培を始めたら、ここで記事にします。
随時更新させていただきます。
参考資料
引用元：47都道府県・地野菜/伝統野菜百科
千葉県の伝統野菜を使った料理、郷土料理
食文化があります。
と、今までの都道府県別紹介
で書いていたのですが・・・
調べていると
千葉県の郷土料理のイメージが、
しにくい傾向にあるようです。
地域の方々の料理に
目を向けると
受け継がれている食文化
が、あるようです。
みのすはも、
父から受け継がれたかもしれません。
大浦ごぼう料理
煮物にぴったりなごぼうで、味もしみこみやすいです。空洞が大きいと、その部分に肉を詰めて、肉詰めで食べられます。
そらまめのお多福豆
そらまめを皮ごと甘く煮たものです。
鉄砲漬け
成田地域でつくられた冬に備えた保存食で、家庭料理です。漬ける調味料は、必ず煮立てて冷ましてから使います。瓜の中を鉄砲のようにくり抜いて、シソの葉を巻いた唐辛子を詰め、調味液で漬けます。
落花生みそ
落花生は、南京豆とも呼ばれています。家庭でも作られていて好みの味噌で作るので、味噌や砂糖の量を加減し、味もさまざまです。砂糖ではなく、みりんで味噌を伸ばして整えて作る方法もあります。
くじらのたれ
くじら肉をタレに漬けて干した、千葉県南房総の郷土料理です。生乾き程度に、乾燥させたあと火で炙って食べます。
金山寺みそ
東金市の特産品で、昔からつくられている味噌です。大豆に麦麹を合わせて野菜などを加えたもので、家庭でも作られている郷土料理です。
みのすは家の一品料理
⑵手で細かくつぶして、器に入れて熱湯をサッとかけます。
⑶醬油をお好みで数滴たらして、混ぜます。
熱いご飯にのせて、いただいていました。
と、いうわけで・・・
今回は、
伝統野菜が育てられる？
都道府県別に
伝統野菜・郷土料理を紹介(千葉県)
に、ついてお伝えしました。
調べていたら
調理する方法は、
違っていますが
食材は、
小さい頃から
食べていたものばかり
カタクチイワシ
を使った郷土料理で、
背黒イワシの
ごま漬けがあるのですが・・・
みのすは家では、
カタクチイワシを天ぷらで
食べていました。
くじらのたれや
金山寺みそは
目にした食材です。
子どもながらに、
食していたので
懐かしくなりました。
伝統野菜から
大きく外れてしまいました。
郷土料理は、
父から海のものを
受け継がれていました。
みなさんの
何かの参考になると嬉しいです。
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